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清明小長假出游要當心 路邊野菜不要隨便采摘進食
作者:不詳  來源:轉載  發(fā)布時間:2017-3-31 10:48:07  

清明小長假出游要當心 路邊野菜不要隨便采摘進食

    清明小長假將至,不少市民準備利用假期祭祀、出游,途中,或許會有人拿起鐵鍬去戶外挖鮮嫩的野菜,回家涼拌或蒸著吃。記者了解到,清明節(jié)前后,發(fā)生腹瀉的幾率較高,主要原因就是出游時為嘗鮮而誤食有毒的野菜、野果。

  進食后不適 通過催吐自救

  雖然不少野菜口感好,也有一定營養(yǎng)價值,但絕不能亂吃。除了吃野菜過敏之外,很多人因為對野菜不熟悉而食物中毒,出現(xiàn)持續(xù)嘔吐、心慌等癥狀。

  市民出游時不論是自帶食物還是到農家樂等會餐,都應當注意食物的保鮮程度,以免發(fā)生食物中毒。若進食后發(fā)生不適可采取催吐、洗胃等方式自救。若癥狀無法緩解,應立即送往醫(yī)院救治并妥善保留剩余食物、容器等,以備核查中毒原因。

  吃野菜有講究 一洗二泡三焯

  采摘和購買野菜的時候必須要謹慎,不認識外形、不了解來源的野菜都不要吃,“不宜采集路邊、工廠區(qū)域、礦區(qū)等存在污染源的野菜!辈烧笠皶r食用,久放易生成大量亞硝酸鹽!耙虿糠忠安擞猩飰A和澀味,建議食用時需焯水,做到一洗,二泡,三焯。”野菜改善口味尚可,不宜多吃,“大部分野菜性寒涼,建議脾胃虛寒的人群少食野菜。”

  可食用的野菜

  薺菜

  能清肝明目、中和脾胃、止血降壓,主要用于治痢疾、肝炎、高血壓等。

  馬齒菜

  又叫馬齒莧﹑長壽菜,它的藥用功能是清熱解毒,涼血止血,能治糖尿病。

  蕨菜

  又名蕨兒菜﹑龍頭菜。吃蕨菜能起到清熱滑腸、降氣化痰、利尿安神的作用。但干蕨菜或用鹽腌過的蕨菜在吃前最好用水浸一下,使它復原。

  婆婆丁

  又叫蒲公英,它的主要功能是清熱解毒,消腫和利尿,對肝有好處。

  苦菜

  能夠清熱燥濕、消腫排膿、化淤解毒、涼血止血,可抑制白血病。比較常見的吃法有蒜茸拌苦菜、醬拌苦菜、苦菜燒豬肝等。

  薺菜

  春天摘些薺菜的嫩莖葉或越冬芽,焯過后涼拌、蘸醬﹑做湯﹑做餡﹑炒食都可以,還可以熬成鮮美的薺菜粥。

  莧菜

  莖葉有清熱利尿﹑解毒、滋陰潤燥的作用。除了炒食﹑涼拌﹑做湯外,莧菜也常用來做餡。比如涼拌莧菜、莧菜雞絲、莧菜水餃等。

  水芹菜

  又叫水芹﹑河芹。水芹菜有清熱解毒、潤肺、健脾和胃、消食導滯、利尿、止血、降血壓、抗肝炎、抗心律失常、抗菌的作用。


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