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春夏交替建議多吃紅色果蔬
作者：不詳  來源：轉(zhuǎn)載  發(fā)布時間：2013-5-16 16:37:54  
春夏交替建議多吃紅色果蔬
 
　在春夏交替的時候，有些人會開始食欲不振，并且容易出現(xiàn)腸胃和咽喉不適感冒等常見問題。這個時候，多吃一些紅色水果能夠補(bǔ)充維生素，幫助預(yù)防和抵抗感冒病毒。紅色的果蔬有很多：西紅柿、紅蘋果、紅辣椒、胡蘿卜、紅薯、紅棗、紅莧菜都很適宜在當(dāng)下食用，以下逐一盤點。
　　西紅柿
　　番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對幾種維生素和礦物質(zhì)的需要，有抑制細(xì)菌、有助消化等作用。
　　紅蘋果
　　“一天一個蘋果”是人們熟知的健康口號。的確，蘋果含有豐富的糖類、有機(jī)酸、纖維素、維生素、礦物質(zhì)、多酚及黃酮類營養(yǎng)物質(zhì)，被科學(xué)家稱為“全方位的健康水果”。
　　胡蘿卜
　　胡蘿卜不僅富含胡蘿卜素，還富含維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷等維生素和礦物質(zhì)。胡蘿卜素有“小人參”的美稱，富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。中醫(yī)認(rèn)為胡蘿有健脾和胃、補(bǔ)肝明目、清熱解毒、降氣止咳等功效。
　　紅辣椒
　　紅辣椒含有豐富的維生素C和胡蘿卜素(維生素A前體)。但在黃色辣椒和尤其是綠色辣椒(基本為未成熟果實)中這兩種維生素含量則相對顯著偏低。此外，辣椒還富含多種的維生素B(尤其是維生素B6)，以及鉀，鎂和鐵等人體所必需微量元素。
　　紅薯
　　紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高，被營養(yǎng)學(xué)家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
　　紅棗
　　中國的草藥書籍《本經(jīng)》中記載到，紅棗味甘性溫、歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能；而現(xiàn)代的藥理學(xué)則發(fā)現(xiàn)，紅棗含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣多種。
　　紅莧菜
　　莧菜中富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類及多種維生素和礦物質(zhì)，其所含的蛋白質(zhì)比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿卜素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有利于強(qiáng)身健體，提高機(jī)體的免疫力，有"長壽菜"之稱。

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